Camarão com Catupiry de Halloween

Oi genteee!!

Chegou mais uma receita macabra pra vocês! Com essa e com a mousse (clique na palavra mousse) da semana passada já da pra fazer um super jantar de halloween.

Esse camarão com catupiry é uma receita da minha mãe, ela sempre fazia aqui em casa eu adorava. Aí resolvi pedir a receitinha e vi que é mega fácil de fazer e com poucos ingredientes... 

Quem não gosta de abóbora não precisa se preocupar pois não fica nenhum pouco com gosto de abóbora, mas quem gosta também pode comer hehe.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 xíc. de molho de tomate
• 500g de camarão médio limpo
• 1 cebola pequena ralada
• 350g de Catupiry
• 3 mini morangas (têm pra vender no Mercado Municipal)
• sal
• pimenta do reino
• caldo de camarão em pó (têm na Casa da Azeitona, já passei o endereço aqui - clique na palavra aqui)
• tabasco
• noz-moscada

Serve: 3 pessoas

MODO DE FAZER:

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e reserve. Corte a tampinha das abóboras e coloque-as para cozinhar em água fervente, com uma colher de sobremesa de caldo de camarão, por 5 minutos e retire da água.. Refogue a cebola ralada em um pouco de azeite.

Acrescente os camarões e refogue até que fiquem rosados.

Adicione o molho de tomate, tempere com sal, tabasco e bastante noz-moscada.

Desligue o fogo e deixe a panela tampada. Pegue as mini morangas e retire o "recheio".

Desenhe a carinha com uma caneta (SIM, com uma caneta haha).

Corte a carinha com uma faca de ponta fina. É bem fácil pois a moranga estará molinha depois de cozida. Ligue o fogo do camarão, espere ferver e adicione 250g de Catupiry (1 sachê). 

"Forre" a moranga com uma folha de alface e depois coloque uma colher de Catupiry no fundo.

Adicione o camarão em cima e sirva com arroz.

Coloco a folha de alface pro molho não vazar pela carinha haha...

Fica muito fofo né? E a receita é maravilhosa!

Beijinhos

Dica: Fica uma delícia servir com batata palha.

Dica 2: Se você não quiser fazer na moranga, pode fazer em um pirex grande. É só colocar uma camada de Catupiry no fundo, colocar o camarão por cima e levar ao forno por 10 minutos.

Dica do Dia - Goodies Bakery

Oioiiii...

A dica de hoje é de um lugar que parece o paraíso pra quem gosta de cupcakes hahah.... A Goodies Bakery tem os melhores cupcakes e cookies de todos, elas são super caprichosas então além de deliciosos são lindos. 

O lugar é muito fofo, perfeito pra tomar um cafézinho e comer um docinho com as amigas. Eu adoro!

Todos que eu já experimentei eram ótimos e da vontade de pedir um de cada quando vai lá haha.

Esse é o de nhá benta:

Esse é o cookie'n cream:

E esse o banoffee: (hmmmm)

Também têm os cookies, que são de vários sabores:

E aí gente, deu água na boca né?! E a vantagem é que são mini, então da pra escolher vários.

Toda vez que vejo tenho vontade de ir correndo lá.

Beijinhoss

Endereço: Rua Brasilino Moura, 382 - Ahú. Curitiba/PR

Telefone: (41) 3408-2225

S'mores

Oiii gente... 

Fim de semana chegando ao fim, e esse final de tarde sempre da vontade de comer um docinho né? Como sábado que vem é dia das crianças, vou passar uma receita fácil pra você fazer e se lambuzar (literalmente haha) com seu filho, sobrinho, afilhado, irmão, priminho ou com a criança que está dentro de você mesmo hahaha...

O s'mores é uma receita típica de acapamentos nos EUA, que é composta por biscoito, chocolate e marshmallow. Procurei comprar os ingredientes mais originais possíveis, mas se não encontrar você pode adaptar do jeito que preferir. A graham cracker uma amiga minha trouxe de NY (obrigada Be) pois não encontrei aqui, mas você pode usar uma de aveia ou maizena... não fica igual mas fica uma delícia também!

INGREDIENTES:

• 1 barra de chocolate ao leite (se possível compre o Hershey's)
• 1 pacote de marshmallows (comprei essa marca no Festval)
• 1 pacote de bolacha

MODO DE FAZER:

Coloque um pedaço de chocolate sobre uma bolacha.

Espete um marshmallow em um espeto de churrasco, ou de fondue ou em uma faca fina mesmo (usei o de fondue)

Aqueça o marshmallow na chama do fogão lentamente, para ficar molinho por dentro e com uma casquinha por fora (o original é feito em uma fogueira, mas se você não estiver acampando e não tiver uma fogueira, no fogão da super certo).

Quando ja estiver tostadinho, coloque em cima do chocolate. O marshmallow quentinho vai dar uma leve derretida no chocolate que fica macio na hora de comer.

Feche com outra bolacha e está pronto. O gostoso é comer bem quentinho (tomem cuidado que o espeto fica MUITO quente).

E aí, que tal fazer um acampamento com as crianças para comemorar o dia das crianças? Com muuuuito s'mores!

Super simples né? Eles só precisam da ajuda de um adulto para tostar o marshmallow.

Beijosss, boa semana!

Ragú de Mignon com Polenta Cremosa

Hellooo!!!!

Tudo bem?? Final de semana ta aí pra você fazer um super prato pros amigos... 

A polenta fica suave e combina muito bem com o ragu, que é mais forte e saboroso. 

INGREDIENTES:

• 100g de fubá
• 1 1/2 caldos de carne
• 300g de mignon cortado em pedacinhos
• 1/2 xíc. de vinho tinto 
• 3/4 de xíc. de cebola picadinha
• 2 latas de tomate pelado
• 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura
• sal
• pimenta do reino
• 1 bouquet garni (amarre as ervas de sua preferência juntas)
• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 100ml de creme de leite fresco

Serve: 2 pessoas

MODO DE FAZER:

Coloque 400ml de água para ferver com 1/2 caldo de carne e deixe aquecido. Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente a carne e deixe dourar. 

Adicione a cenoura para cozinhar um pouco na água que solta da carne até ela ficar macia. 

Adicione o vinho e espere reduzir um pouco, depois coloque os tomates pelados e mexa bem para incorporar.

Dissolva 1 caldo de carne em 1/2 litro de água quente. Coloque o bouquet garni no ragu e deixe ferver por 10 minutos. Quando começar a secar, acrescente um pouco do caldo de carne e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Vá adicionando o caldo aos poucos durante o cozimento (não é necessário usar todo o caldo, só o suficiente para não secar).

Na hora que for deixar ferver o ragu comece a fazer a polenta. Dissolva o fubá em 100ml de água fria.

Coloque-o nos 400ml de água com caldo de carne que você colocou para ferver no início (ela tem que estar fervendo), mexa bem para incorporar. 

Quando começar a soltar do fundo, adicione a manteiga e o creme de leite. Arrume o sal.

Coloque um pouco de polenta no prato e em cima coloque o ragu.

Qualquer coisa é só perguntar!

Boa sorte,

Beijosss

Special Day - Frango ao Curry com Risoto de Escarola

Oioiiii!!!!

Postando um pouco tarde né? haha mas acabei indo na casa de um amigo com meu namorado e não tive tempo de postar antes, me desculpem!

O special day de hoje é com o chef Dudu Schiebel, que é meu amigo e faz faculdade de gastronomia.

Ele me passou uma receitinha que aprendeu na aula de comida tailandesa mas deu uma modificada haha...

INGREDIENTES:

• 3 peitos de frango cortado em pedaços médios
• 600ml (2 potes) de creme de leite fresco Frimesa
• 2 colh. (sopa) de curry
• 2 xíc. de arroz arbóreo
• 2 cenouras pequenas cortadas à julienne (fatias bem finas)
• 1 maço de escarola cortado em fatias finas
• 1/2 cebola picada
• 1 caldo de galinha
• alho
• limão
• sal
• pimenta do reino

Serve: 4 pessoas

MODO DE FAZER:

1. Coloque 1L de água para esquentar com o caldo de galinha. Cozinhe levemente as cenouras e corte-as. Reserve.
2. Para o molho, ferva o creme de leite fresco com o curry e um pouco de sal (alguns currys têm pimenta, então você tem que cuidar na dosagem). Separe 2 colheres (sopa) de molho para o risoto.
3. Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão.
4. Frite os pedaços de peito de frango em um pouco de azeite, até que fiquem dourados.
5. Cubra com o molho e leve ao forno para gratinar.
6. Quando começar a fazer o frango comece o risoto. Refogue a cebola picada junto com a escarola e a cenoura.
7. Adicione o arroz e incorpore bem com aos outros ingredientes.
8. Vá adicionando o caldo de legumes ao arroz com escarola aos poucos com uma concha. Adicione 3 conchas e mexa, após evaporar adicione mais 3 conchas e assim por diante. Até ficar al dente.
9. Acrescente o molho de curry (que separou no ínicio) ao risoto.
10. Sirva uma porção de frango com molho acompanhado do risoto.

O Dudu disse que pode ser feito com arroz normal, sem ser arbóreo. É só adicionar os ingredientes ao arroz já cozido, mas fiz com o arbóreo porque adoro haha e ficou uma delicia.

Como acompanhamento ele indica salada de beterraba e batatas fritas!

Obrigada pela receita!

Beijosss

Túmulo de Mousse de Chocolate com Cookies

Boa noite.... Outubro chegou! O que significa que o halloween também está chegando! Então toda semana até lá, vou colocar uma receita "macabra" hahaha! 

A de hoje, com certeza todo mundo vai gostar... mousse de chocolate não tem erro né gente?!

INGREDIENTES:

Para o mousse:

• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 180g de chocolate meio amargo
• 3 colh. (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 pacote de bolacha negresco ou outra de chocolate

Para o glacê real:

• 1 clara de ovo
• 1 1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro
• 1/2 limão espremido
• corante preto

MODO DE FAZER:

Aqueça o creme de leite em banho maria, junto com o chocolate e a canela inteira.

Enquanto derrete o chocolate, bata as 3 gemas com o açúcar.

O ponto certo, é quando estiver esbranquiçado.

Junte a mistura de ovos ao chocolate com creme de leite, sempre mexendo.

Bata as 3 claras em neve com a pitadinha de sal, até que fiquem bem consistentes.

Adicione as claras em neve aos demais ingredientes e mexa delicadamente para incorporar.

Coloque em pequenos recipientes e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.

Enquanto gela, faça o glacê real. Bata todos os ingredientes na batedeira (menos o corante).

Pincele o glacê real nas bolachas maizena e deixe secar.

Adicione o corante ao glacê e faça pequenas cruzes (fiz com a ponta de uma pequena colher mesmo). Pique a bolacha de chocolate (sem o recheio). Para a montagem, espete uma bolachinha e coloque as bolachas picadas em volta para imitar terra. Para decorar coloquei duas florzinhas artificiais.

E aí, bora fazer um jantar do terror? 

hahaha

Beijinhos

Obs: na foto dos ingredientes tem manteiga, mas na hora de fazer mudei pelo creme de leite, então descartem aquela manteiga haha

Dica do FDS - Sel et Sucre

Oláá...

Essa dica do fds ta perdida aqui no meio da semana haha, mas realmente não tive tempo de colocar no sábado! Então preferi colocar uma dica de restaurante que seja bom para ir durante a semana. O Sel et Sucre é uma delícia para almoçar com as amigas e colocar a conversa em dia! 

O restaurante é no estilo bistrô, muito fofo e delicioso. O esquema é entrada, prato principal e sobremesa por um preço tabelado.

A última vez que fui, pedi de entrada essa cestinha de massa filo com brie e pêra e amei:

Mas minha entrada preferida não deixa de ser o steak tartare, esses chips que vêm junto são sensacionais (roubei essa foto de uma amiga, obrigada Caro hehe):

Acreditam que esqueci de tirar foto do prato principal? Mil desculpas mas vamos ter que pular direto pra sobremesa. Sempre escolho o macaron gigante hmmm:

Minha mãe sempre pede o créme brulée, que são 3 pequenos nos sabores chocolate, pistache e baunilha. Já experimentei e realmente são muito bons:

E aí gente, gostaram? 

Sempre que posso vou almoçar lá, é uma super dica!

O Sel et Sucre fica na: Alameda Presidente Taunay, 396. Curitiba - PR.

Telefone: (41) 3077 6647