Twix Gigante

Oi gente...

Que saudades de postar aqui! Há muito tempo que não estou atualizando o blog por falta de tempo, mas ontem fiz o twix gigante e muuuita gente me pediu a receita, então resolvi postar aqui.

Ele é mais conhecido nos USA como caramel bar (barra de caramelo), mas como no Brasil não é tão comum, pra gente é o bom e velho Twix.

Como eu não me programei pra postar no blog (decidi de última hora), eu não tenho muitas fotos. Mas acho que com as poucas que tenho e com uma boa explicação vocês vão entender.

Quando li a receita em outro blog, estava dizendo que era super complicada e demorada... mas não achei nada disso, muito pelo contrário, não precisa ser nenhum expert na cozinha pra conseguir fazer. O único "probleminha" é que vocês vão precisar de um termometro de bala/caramelo.

INGREDIENTES:

Para a bolacha:

• 2 xíc. de farinha de trigo
• 1/4 de xíc. de açúcar
• 160g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

Para o caramelo:

• 3/4 xíc. de Karo (glucose de milho)
• 2 xíc. de açúcar
• 1/2 xíc. de água
• 1 colh. (chá) de limão
•  1 xíc. de leite condensado
• 1 xíc. de creme de leite fresco
• 1/4 colh. (chá) de sal

Para o chocolate:

• 200g de chocolate (usei 100g ao leite e 100g meio-amargo, mas fica a sua escolha)

MODO DE FAZER:

Forre uma forma pequena ou pirex com papel manteiga e unte o papel manteiga com margarina (sim, untar o papel manteiga! Estranho né? Mas se não fizer isso não solta depois), reserve. Coloque todos os ingredientes da bolacha em um recipiente e amasse bem com as mãos até tudo se incorporar muito bem. Depois que a massa já estiver homogênea pressione com as mãos no fundo do pirex ou forma e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Enquanto esfria a bolacha, comece o caramelo. Coloque em uma panela o açúcar, o Karo, o limão e a água e misture bem, pois vai ser a última vez em muito tempo que você poderá mexer. Leve ao fogo médio alto até atingir 145ºC (sem mexer nenhuma vez, nenhum pouquinho), então retire do fogo e espere as bolhas acalmarem um pouco.

 

Acrescente lentamente o creme de leite, o leite condensado e o sal e mexa cuidadosamente. Volte ao fogo, agora sempre mexendo, até atingir 115ºC. 

 

Coloque sobre a bolacha e deixe esfriar por uma hora em temperatura ambiente e mais uma hora na geladeira.

 

Derreta o chocolate em banho-maria (coloque uma panela com água no fogo e uma tigela dentro dessa panela, de modo que o chocolate dentro da tigela não entre em contato nenhum com a água), ou então no microondas em baixa potência e cubra o caramelo. Deixe na geladeira até o chocolate ficar gelado (é rapidinho) e desenforme!

 

 Aí você usa sua criatividade pra cortar do jeito que quiser... mas de qualquer jeito é uma delícia hahaha

 

Desculpem a qualidade das fotos e espero que vocês gostem!!

Vou tentar me organizar pra conseguir postar normalmente...

Beijocas

Dica: estava bem dificil de encontrar o Karo, mas encontrei no Festval e sei que também tem no Mercado Municipal.