Twix Gigante

Oi gente...

Que saudades de postar aqui! Há muito tempo que não estou atualizando o blog por falta de tempo, mas ontem fiz o twix gigante e muuuita gente me pediu a receita, então resolvi postar aqui.

Ele é mais conhecido nos USA como caramel bar (barra de caramelo), mas como no Brasil não é tão comum, pra gente é o bom e velho Twix.

Como eu não me programei pra postar no blog (decidi de última hora), eu não tenho muitas fotos. Mas acho que com as poucas que tenho e com uma boa explicação vocês vão entender.

Quando li a receita em outro blog, estava dizendo que era super complicada e demorada... mas não achei nada disso, muito pelo contrário, não precisa ser nenhum expert na cozinha pra conseguir fazer. O único "probleminha" é que vocês vão precisar de um termometro de bala/caramelo.

INGREDIENTES:

Para a bolacha:

• 2 xíc. de farinha de trigo
• 1/4 de xíc. de açúcar
• 160g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

Para o caramelo:

• 3/4 xíc. de Karo (glucose de milho)
• 2 xíc. de açúcar
• 1/2 xíc. de água
• 1 colh. (chá) de limão
•  1 xíc. de leite condensado
• 1 xíc. de creme de leite fresco
• 1/4 colh. (chá) de sal

Para o chocolate:

• 200g de chocolate (usei 100g ao leite e 100g meio-amargo, mas fica a sua escolha)

MODO DE FAZER:

Forre uma forma pequena ou pirex com papel manteiga e unte o papel manteiga com margarina (sim, untar o papel manteiga! Estranho né? Mas se não fizer isso não solta depois), reserve. Coloque todos os ingredientes da bolacha em um recipiente e amasse bem com as mãos até tudo se incorporar muito bem. Depois que a massa já estiver homogênea pressione com as mãos no fundo do pirex ou forma e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Enquanto esfria a bolacha, comece o caramelo. Coloque em uma panela o açúcar, o Karo, o limão e a água e misture bem, pois vai ser a última vez em muito tempo que você poderá mexer. Leve ao fogo médio alto até atingir 145ºC (sem mexer nenhuma vez, nenhum pouquinho), então retire do fogo e espere as bolhas acalmarem um pouco.

 

Acrescente lentamente o creme de leite, o leite condensado e o sal e mexa cuidadosamente. Volte ao fogo, agora sempre mexendo, até atingir 115ºC. 

 

Coloque sobre a bolacha e deixe esfriar por uma hora em temperatura ambiente e mais uma hora na geladeira.

 

Derreta o chocolate em banho-maria (coloque uma panela com água no fogo e uma tigela dentro dessa panela, de modo que o chocolate dentro da tigela não entre em contato nenhum com a água), ou então no microondas em baixa potência e cubra o caramelo. Deixe na geladeira até o chocolate ficar gelado (é rapidinho) e desenforme!

 

 Aí você usa sua criatividade pra cortar do jeito que quiser... mas de qualquer jeito é uma delícia hahaha

 

Desculpem a qualidade das fotos e espero que vocês gostem!!

Vou tentar me organizar pra conseguir postar normalmente...

Beijocas

Dica: estava bem dificil de encontrar o Karo, mas encontrei no Festval e sei que também tem no Mercado Municipal.

Morango com Chocolate Branco e Castanha do Pará

Oiiiioiiii,

tudo bem com vocês?

Por mais que ontem eu tenha falado que iria passar receitas mais saudáveis, hoje eu me contradisse! hahah... mas é tão bom, que eu não tinha como não postar pra vocês.

Quem não ama chocolate e morango? Tem tudo isso e mais um toque de castanha do pará, que é o que faz a receita ficar especial.

INGREDIENTES:

• morangos frescos (lavados)
• 1 barra de chocolate branco (se preferir, pode ser preto)
• 50g de castanha do pará

MODO DE FAZER:

Triture as castanhas no processador e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria (coloque o recipiente com chocolate dentro de outro recipiente maior com água fervendo) ou no microondas.

Coloque o chocolate em um recipiente fundo e menor. Espete um palito de churrasco no morango e mergulhe-o até 3/4 da altura. Escorra bem o excesso de chocolate.

Molhe a pontinha na castanha do pará e coloque para secar (sem o palito) em um prato com papel manteiga.

Deixe na geladeira até secar bem o chocolate e sirva.

Muuuito fácil e da água na boca né? 

Beijinhos 

Dica: Você pode usar o chocolate de sua preferência, assim como pode mudar os "confeitos" para nozes, amendoim ou até mesmo granulado para as crianças.

Peito de Frango com Molho de Laranja e Legumes ao Vapor

Hello!!!! 

Até que enfim consegui um tempo pra fazer uma receitinha haha...

Como o verão já está aí, vou começar a passar algumas receitas mais leves e saudáveis (claro que às vezes a gente da uma escapadinha) pois sei que muita gente está no famoso "projeto verão"!!

O franguinho de hoje é mega fácil e fica uma delicia!

INGREDIENTES:

• 1 peito de frango cortado em filés (peça pro açougueiro cortar, assim facilita)
• suco de 1 1/2 laranja (coado)
• 1 limão
• 1 colh. (chá) de açúcar
• 1 ramo de alecrim
• sal
• pimenta do reino
• legumes de sua preferência (usei cenoura, abobrinha, vagem e pimentão)

Serve: 2 pessoas

MODO DE FAZER:

Comece lavando os filés de frango. Depois, tempere-os com limão, sal e pimenta do reino.

Em uma frigideira coloque uma colher (chá) de manteiga e um fio de azeite, refogue os franguinhos até que fiquem bem dourados.

Retire os filés da frigideira e se desejar coloque-os no forno baixo para não esfriar. Na mesma panela em que fez os peitos de frango, adicione o suco da laranja, o açúcar, o ramo de alecrim e mexa em fogo alto até todos os ingredientes se incorporarem bem. 

Para os legumes, faça-os no vapor com sal e corte em tirinhas. Corte uma rodela de abobrinha (crua) e retire o "miolo", coloque todas as tirinhas dentro da rodela.

Sirva, o peito de frango regado com molho e acompanhado de legumes.

Gostaram??

Beijocasss :)

Risotto Caprese

Oi gentee...

Eu sumi né? Mil desculpas mas essa semana foi muito corrida e acabei não conseguindo fazer nenhuma receita! Como amanhã começarei a fazer estágio, os posts não serão feitos com tanta frequência, mas no mínimo 3 vezes por semana vai ter receita e dica por aqui.

Bom, agora vamos falar do que importa... a receita! Acho que todos já perceberam que amo caprese né? haha. Então vou passar um risotto caprese. Apesar de ser risotto, ele fica bem leve e super saboroso.

INGREDIENTES:

• 2 xíc. arroz arbóreo
• 1 colh. (sopa) de cebola picada
• 140g de mussarela de búfala
• 150g de tomate picado (ou tomate cereja cortado ao meio)
• 2 caldos de legumes
• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 1 punhado de manjericão
• sal
• pimenta do reino
• azeite de oliva
• 1 cálice de vinho branco seco

Serve: 3 pessoas como prato principal ou 4 pessoas como acompanhamento

MODO DE FAZER:

Coloque 2 litros de água para ferver, adicione o caldo de galinha e quando ferver mantenha em fogo baixo. Pique os tomates em pedacinhos.

Em uma panela, refogue a cebola em um pouco de azeite de oliva.

Adicione o arroz e refogue-o.

Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.

Comece a adicionar o caldo aos poucos (3 conchas por vez) deixe evaporar e continue adicionando até ficar al dente, sempre mexendo. Coloque a mussarela de búfala e mexa até derreter, depois coloque os tomates e o manjericão rasgadinho. Desligue o fogo, acrescente uma colher de manteiga e feche a panela por 40 segundos aproximadamente. Mexa bem para incorporar.

Sirva com azeite de oliva, ele realça os outros sabores.

E aí gostaram? Prometo que vou tentar postar o máximo possível.

Beijocass :)

Hamburguinhos Macabros

E o halloween praticamente chegou!!!

Hoje vou passar pra vocês a última "receita macabra" que na verdade é muito fofa haha... eu já passei uma receita de hambúrguer aqui no blog mas essa é um pouquinho diferente então vou explicar como faz tudo certinho!

INGREDIENTES:

• 400g de fraldinha moída
• 50g de bacon moído (peça para o açogueiro moer junto com a fraldinha)
• 1/2 cebola (pequena) picada
• queijo cheddar em fatias
• mini pãezinhos de hambúrguer
• sal
• pimenta do reino
• molho inglês

Rende: 15 sanduíchinhos

MODO DE FAZER:

Misture a carne com a cebola, o molho inglês, sal e pimenta.

Molde os mini hamburguinhos com as mãos e deixe na geladeira enquanto prepara o resto.

Corte os queijos com as carinhas desejadas (se achar complicado fazer o círculo, pode ser quadrado mesmo, mas da pra fazer até com um copo ou ramequim). Eu recomendo deixar os quejos 10 minutos no congelador ou mantê-los na geladeira, assim fica mais fácil trabalhar com eles.

Esquente a grelha e pincele os hamburguinhos com azeite de oliva. Coloque para grelhar, virando na metade do tempo. E quando já estiver quase pronto, coloque os queijos para derreterem um pouco.

Corte o pãozinho ao meio e coloque o hambúrguer em cima do pão (não feche, mas se desejar pode servir a parte de cima do pão ao lado).

Muito fofo né? E vocês podem fazer a decoração com mimosas, assim como eu fiz. É só colocar um pedacinho de vagem no meio para parecer uma mini abóbora.

Sirva com os molhos de sua preferência :)

Gostaram??? Já está tudo pronto pro halloween de vocês?!

Beijinhosss

Croque Madame

Hello!!!!

Vim passar uma receitinha muuito fácil de fazer e que fica uma delícia, tanto pra um jantar mais informal quanto pra um lanche.

Pra quem conhece o croque monsieur, o croque madame é igual mas tem um ovo frito em cima. É uma receita francesa muito conhecida e comum lá na França...

INGREDIENTES: 

• 4 fatias de pão de forma
• 100g de queijo gruyère fatiado
• 50g de presunto fatiado
• manteiga

Para o molho bechamel: 

• 1 colh. (sopa) rasa de farinha de trigo
• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 300ml de leite
• 1 cebola pequena
• sal
• pimenta do reino
• noz-moscada
• molho inglês

Rende: 2 porções 

MODO DE FAZER:

Comece passando uma fina camada de manteiga no pão, depois coloque 2 fatias de presunto e 1 de queijo.

Feche o sanduíche com a outra fatia de pão e coloque para grelhar no grill ou em uma frigideira com um pouco de manteiga.

Enquanto grelha prepare o molho. Coloque o leite com a cebola cortada ao meio e um pouco de pimenta do reino em uma panela. Deixe ferver e reserve. Em uma frigideira derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo com um fouet por 2 minutos. Adicione o leite coado e o queijo ralado, continue mexendo até começar a engrossar.

Em um recipiente, coloque bem pouca manteiga no fundo e por cima o sanduíche. Adicione um pouco do molho em cima do pão.

Finalize com mais duas fatias do queijo e leve ao forno médio para gratinar.

Frite um ovo em pouco óleo e quando já estiver gratinado o queijo, coloque o ovo por cima.

Eu servi com um tomate concassé, que já passei a receita aqui no blog.

Receita fácil e prática pra um dia de semana né??

Beijocas 

Ravioli Gigante de Ricota com Maçã ao Creme de Gorgonzola

Oiiiii gente, tudo bem com vocês?

A receita de hoje eu que inventei hehe, é bem invenção de moda mesmo! Mas acabou dando certo e ficando uma delícia.... Eu já havia feito ravioli normal com esse mesmo recheio mas achei que não dava pra sentir muito bem todos os sabores, então pensei que o gigante seria uma boa ideia.

Quando passei uma receita de ravioli aqui, falei que era melhor fazer no cilindro pois era meio complicado... mas como esse é maior e são apenas alguns, da pra fazer tranquilamente sem a máquina.

INGREDIENTES:

(não me matem mas perdi a foto dos ingredientes hahah)

Para a massa:

• 6 ovos
• 3 1/2 xíc. de farinha de trigo
• uma pitada de sal

Para o recheio:

• 250g de ricota fresca
• 100g de cogumelo paris
• 200g de maçã verde 
• 1 colh. (sobremesa) de geléia de pimenta
• sal
• pimenta do reino
• 2 colh. (sopa) de manteiga

Para o creme:

• 600g de creme de leite fresco
• 200g de gorgonzola
• pimenta do reino

Serve: 4 pessoas

MODO DE FAZER:

Comece pela massa. Coloque a farinha em uma bancada e faça uma cavidade no meio.

Coloque os ovos nesta cavidade. Tempere com uma pitada de sal e bata delicadamente com um garfo.

Comece a juntar a farinha com os ovos (com as mãos) até ficar uma massa homogênea. Sove por aproximadamente 5 minutos e coloque em um recipiente com uma colher de azeite de oliva. Reserve.

Para o recheio, refogue na manteiga as maçãs cortadas em cubinhos.

Faça o mesmo com os cogumelos.

Esmague a ricota com um garfo.

Em um recipiente, junte todos os ingredientes do recheio e misture.

Pegue a massa e corte em 4 pedaços. Abra com um rolo de macarrão, em uma superfície lisa e com farinha,  até que fique bem fina (não pode ser fina demais, se não "rasga"). Coloque uma porção grande (1/4) do recheio e aperte com a colher.

Feche o ravioli com a outra parte da massa e aperte bem em volta do recheio para sair o ar. Corte com uma carretilha, ou corte com uma faca e aperte as pontas com um garfo.

Cozinhe em uma panela de macarrão com bastante água e 1 colh. (sopa) rasa de sal até ficar al dente. E para o molho, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até derreter completamente o queijo.

Coloque um pouco do molho no prato, e o ravioli em cima. Se quiser, rale algumas lascas de parmesão para finalizar.

E quem gostar bastante de geléia de pimenta, pode servir com uma porção extra hahah eu servi mas esqueci de colocar na foto :(

E aí, gostaram da minha invenção? 

Beijinhos.

Gente, no FDS coloquei uma dica no Instagram (@cookeatnlove) mas como algumas pessoas não têm, vou passar aqui também.

Coloque as frutas de sua preferência em uma forminha de gelo e complete com água. Fica lindo e refrescante!!!