Special Day - Chocolatíssimo

Oioiiii....

O special day de hoje é super special, meu convidado é o Bruno Meyer... que é meu namorado! hahah

A receita é mega fácil e mega gostosa, não tem erro. Desde que nos conhecemos ele faz e eu adoro. O chocolatíssimo parece um bolinho com recheio cremoso (faz lembrar petit gateau).

INGREDIENTES:

• 1 xíc. de açúcar
• 1 xíc. de chocolate em pó solúvel (chocolate do padre)
• 1 xíc. de leite ninho
• 4 ovos inteiros

Serve: 4 porções

MODO DE FAZER:

Preaqueça o forno, em temperatura média, por 10 minutos. Enquanto aquece, coloque todos os ingredientes na batedeira.

Bata bem até ficar uma massa homogênea.

Coloque as porções em pequenos potinhos, ou se preferir, coloque toda a massa em um recipiente grande (deixe com aproximadamente 4,5 cm de altura)

Asse por exatamente 15 minutos, por mais que pareça mole na hora de tirar do forno vai estar no ponto (o tempo é muito importante nessa receita). Essa próxima foto é de como fica dentro, depois de assado.

Sirva bem quentinho e acompanhado de sorvete de creme, ou o sabor de sua preferência.

E aqui, o super chef de hoje haha: (a foto não ta das melhores mas ta valendo)

Tentem fazer porque vale a pena e é rapidinho. Normalmente não sou fã de receita com leite ninho mas essa fica sensacional.

Obrigada pela receita amor!

Beijoss

Ravioli de Brie com Camarões

Oláá....

A receita de hoje é um ravioli, que fica bem leve mas também esquenta nos dias friozinhos como hoje! Como eu sei que muitos tem preguiça de fazer a massa e tal, recomendo comprar massa de ravioli pronta em alguma casa de massas (pois normalmente, a massa industrializada você só encontrará para lasanha e é muito mole para o ravioli)..

INGREDIENTES:

• 400g de massa de ravioli
• 300g de camarões brancos ou imaruí limpos
• 1 quijo brie ou emmental
• um punhado de amêndoas
• 10 colh. (sopa) de molho de tomate
• suco de 1/2 limão
• 1 lata de creme de leite com soro
• pimenta-do-reino
• sal
• manjericão
• cebolinha

Serve: 2 pessoas

MODO DE FAZER:

Abra a massa de ravioli em uma superfície lisa, coloque o recheio (um quadradinho de queijo brie, algumas amêndoas e uma folhinha de manjericão) espaçadamente.

Pincele a massa, em volta dos recheios, com água fria e cubra com a outra parte da massa (claro que se você tiver forminhas próprias para ravioli facilita muito). Retire todo o ar que ficar dentro, apertando com as mãos.

Corte com forminhas, ou com uma faca e aperte as pontinhas com um garfo para não abrirem durante o cozimento.

Quando todos estiverem prontos, cozinhe em água fervente com 1 colher de sopa de sal.

Para o molho, tempere os camarões com o limão, sal e pimenta. Coloque um fio de azeite em uma panela, doure os camarões e adicione o molho de tomate. Quando estiver bem quente, adicione o creme de leite e tempere com sal pimenta e noz moscada. Mexa no fogo baixo até incorporar bem.

Coloque os raviolis em um prato, cubra com o molho de camarões e a cebolinha. Eu decorei com redução de aceto balsâmico.

Qualquer dúvida é só mandar nos comentários gente.... e amanhã vai ter um docinho pra adoçar o final da semana haha

beijoss

Risotto de Picanha com Cebola Crocante

Boa noiteee!!!

Hoje testei uma receita que eu nunca tinha feito e super aprovei... Claro que já fui tirando foto do passo a passo, pois se desse certo com certeza passaria pra vocês! Sempre comia um parecido na casa do meu namorado e achava muito bom, então resolvi criar minha versão (Paula, me inspirei em você haha)!

INGREDIENTES:

• 2 xíc. de arroz arbóreo
• 300g de picanha cortada em tirinhas ou cubinhos
• 3 colh. (sopa) de creme de leite
• 3 colh. (sopa) de parmesão ralado
• 2 colh. (sopa) de manteiga
• 2 colh. (sopa) de azeite de oliva
• 2 caldos de legumes
• 1 xíc. de farinha de trigo
• 1 cálice de vinho branco seco
• 2 colh. (sopa) de cebola picada
• 1 cebola cortada em finas fatias (corte ao meio e fatie)
• sal
• pimenta-do-reino
• óleo

Serve: 3 pessoas (como prato principal) ou 4 pessoas (como acompanhamento)

MODO DE FAZER:

Para começar, coloque a farinha em um recipiente e coloque as cebolas em fatias dentro.

Misture bem até a farinha cobrir todas as cebolas. Reserve.

 Coloque 2L de água em uma panela, adicione os caldos de legumes e coloque para ferver. Quando ferver, abaixe o fogo. Em outra panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola picada.

Adicione o arroz e incorpore-o na cebola, acrescente o vinho e espere evaporar.

Comece a adicionar o caldo com uma concha (3 conchas de caldo) e espere evaporar, depois repita o procedimento até que fique al dente. Sempre mexendo, no fogo alto.

Quando estiver na metade do tempo de cozimento do arroz, coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite em uma frigideira e doure as tirinhas de picanha (tempere a carne com sal e pimenta antes).

Abaixe o fogo e adicione o creme de leite.

Junte a carne com o molho no risotto, adicione o queijo parmesão e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga e feche a tampa por 40 segundos. Abra a tampa, mexa bem para derreter toda a manteiga.

Aqueça o óleo em uma frigideira (já ligue o fogo um pouco antes pois demora pra esquentar), quando estiver quente (não muito) jogue as cebolas no óleo e deixe por mais ou menos 5 minutos ou até começarem a dourar. Elas vão acabar de dourar fora da panela, então quando ver que já começou a mudar a cor pode tirar. Coloque o risotto em um prato e cubra com as cebolas crocantes.

E aí, o que acharam?

Beijinhosss

Batata Rosti com Mignon e Gorgonzola

Oiiii...

Gente, não tive tempo de postar mais cedo, então me desculpem a hora e amanhã voces fazem a receita haha! Essa é uma invenção minha mas é de dar água na boca... fiz lá em casa e todo mundo adorou! Já tinha feito uma vez e minhas amigas pediram a receita então vou passar aqui!

INGREDIENTES:

• 2 medalhões de mignon (peça para cortarem no açougue ou compre pronto - tem no Festval)
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 xíc. de queijo gorgonzola picado
• 2 colh. (sopa) de manteiga
• 2 batatas grandes
• 4 fatias de queijo mussarela cortado em tirinhas
• 2 colh. (sopa) bem cheias de requeijão
• sal
• pimenta-do-reino
• azeite de oliva

Serve: 2 pessoas

MODO DE FAZER:

Em uma panela coloque as batatas para cozinhar em fogo médio por 15 minutos, elas não podem ficar muito moles. Quando estiverem prontas, coloque-as na geladeira até ficarem geladas. Depois de gelar, rale no ralador grosso. Em uma frigideira bem pequena (pois será uma porção individual) coloque duas colheres de sopa de azeite e forre com um punhado de batatas.

Molde ela com uma espátula para dar o formato redondinho e coloque o queijo mussarela e o requeijão.

Cubra com mais um punhado de batatas e faça a mesma coisa com a espátula para dar o formato. Coloque um fio de azeita em volta da batata e deixe por mais ou menos 6 a 8 minutos.

Com a espátula solte o fundo com bastante cuidado, depois coloque um prato virado em cima da frigideira e vire.

Volte para a frigideira para dourar do outro lado. Coloque mais um fio de azeite ao redor e deixe por mais 6 minutos ou até dourar.

Quando virar a batata de lado, coloque em outra frigideira uma colher de manteiga e um fio de azeite no fogo alto.

Adicione os medalhões, sele-os dos dois lados e abaixe o fogo. Você saberá que está na hora de virar quando em cima começar a aparecer o suco de carne, vire a carne e faça a mesma coisa. Quando já estiver dourada estará pronta (ao ponto com o centro rosado).

Para o molho, derreta uma colher de manteiga, adicione o creme de leite, o gorgonzola, o sal e a pimenta. Mexa no fogo baixo até derreter completamente o queijo (se preferir faça antes e aqueça na hora de servir).

Para a montagem, coloque a batata em um prato, o medalhão por cima, um pouco do molho e se desejar um pedacinho do queijo pra finalizar.

Parece difícil né? Mas juro pra vocês que não é nenhum pouco! E é uma das minhas receitas preferidas haha... Como a quantidade que eu passei é pra duas porções, use metade dos ingredientes para cada uma! 

Qualquer dúvida é só mandar nos comentários.

Beijos :)

Trouxinha de Ricota com Nozes

Boa noite!!

A receita de hoje é muito rapidinha e leve, perfeita pra fazer nos dias de semana pro jantar... É mais ou menos a reformulação de uma panqueca haha. Um jeito de deixa-la mais bonita!

INGREDIENTES:

Para a massa:

• 2 xíc. de farinha de trigo
• 2 xíc. de leite
• 2 ovos inteiros
• uma pitada de sal

Recheio:

• 200g de ricota fresca esmagada com um garfo
• 1/2 xíc. de nozes picadas grosseiramente
• suco de um limão grande
• 1 punhado de cebolinha picada
• sal
• pimenta-do-reino

Molho:

• 600mL de leite
• 2 colh. (sopa) rasas de farinha de trigo
• 2 colh. (sopa) manteiga
• 1 cebola pequena
• sal
• pimenta-do-reino
• molho inglês
• noz-moscada

Serve: 8 trouxinhas

MODO DE FAZER:

Em um recipiente, coloque a ricota, o azeite, o suco do limão e misture.

Adicione as nozes, a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.

Antes de começar a massa preaqueça o forno a 180 graus. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.

Coloque um fio de azeite em uma frigideira bem grande e aqueça, (pois na hora de fazer as trouxinhas facilita se a massa for grande) coloque um pouquinho da massa espalhando pela frigideira, de modo que fique fina. O modo de fazer da massa é igual o da panqueca.

Deixe dourar e vire para dourar do outro lado, repita esse procedimento até acabar a massa.

Coloque 2 colheres de sopa do recheio no centro da massa. Corte uma cebolinha na metade (no comprimento) e passe na chama do fogão pra ela amolecer e ficar mais fácil de amarrar. Feche as pontinhas da massa em cima formando uma trouxinha e amarre com a cebolinha. (se precisar use um espetinho de churrasco para ajudar). Depois de pronto, desligue o forno e coloque as trouxinhas dentro para mante-las aquecidas.

Para o molho, leve o leite com a cebola ao fogo. Tempere com alguns grãos de pimenta do reino e deixe ferver, desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione a farinha sempre mexendo até formar uma massa pastosa e lisa. Cozinhe essa massa em fogo baixo por alguns minutos e acrescente o leite coado sem parar de mexer. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e molho inglês. Deixe ferver por alguns minutos, até ficar encorporado (tempere bem, se não fica sem gosto). Se ele ficar meio grosso acrescente mais leite para ficar fininho.

Coloque o molho bechamel (sirva bem quente) em um prato e coloque a trouxinha por cima. Decore com um fio de azeite e alguns grãos de pimenta.

Fica muito leve e gostoso! Você também pode usar outros recheios que desejar.

Beijosss :)

Dica: Você também pode acrescentar uma colher de extrato de tomate ao molho, o molho rose combina muito bem.

Dica 2: Se gostar de agridoce, sirva com geléia de pimenta.

Dica do FDS - Sushi Arte

Oii pessoal!!! Tudo bem com vocês??

A dica de hoje é pra quem gosta de comida japonesa, que combina super bem com esse calorzinho né?!

O nome do restaurante é Sushi Arte, e faz muito sucesso pelo rodízio que é uma delicia.... vale a pena experimentar! O ceviche de lá também é muito bom! Então quem ainda não sabia onde jantar hoje, agoraja está sabendo haha. E como se não bastasse a comida maravilhosa, o atendimento é excelente.

Ontem não deu tempo de postar uma receita mas amanhã vou colocar uma que vocês vão adorar!!

Beijocas

O Sushi Arte fica na: Av. dos Estados, 95. Água Verde.

Telefone: (41) 3022 7704

Special Day - Tartare de Salmão

Oiiii gente...

A receita de hoje é perfeita pra fazer no fim de semana, fácil e MUITO gostosa! Não tem o passo a passo hoje porque a receita não é minha mas com a explicação não tem erro! 

Quem passou foi a querida Duda Buffara, que sempre faz uns pratos lindos!

INGREDIENTES:

• 500g de salmão limpo (BEM limpo! Peça para o peixeiro tirar toda a pele, gordura e a capa preta)
• 2 colh. (sopa) de azeite
• raspas de 4 limões sicilianos
• 1/2 xíc. de cebola bem picadinha
• 1/2 xíc. de cebolinha picada

MODO DE FAZER: 

 Corte o salmão em cubinhos pequenos. Misture com o azeite, raspas de limão, cebola e cebolinha.

 Sirva em uma travessa ou enforme com um aro.

Dica: Servir com batata palha ou chips caseira combina muito.

Muito simples né? E ao mesmo tempo é sofisticado! haha

O special day vai ser toda quinta-feira, quem tiver uma receita e quiser mandar é só me avisar pelo CONTATO.

Espero que tenham gostado.... Obrigada Duda!
beijos

Gnocchi com amêndoas e uvas

Oláá...

Em um dia ensolarado desse, quem se anima em fazer um gnocchi? Vou ensinar desde a massa até o molho, nada como uma massa fresquinha né?! Depois que você aprender não vai querer gnocchi comprado pronto de jeito nenhum! hahah

Bom, hoje é um pouquinho mais trabalhoso mas vou dar todos os passos direitinho! Let's go....

INGREDIENTES:

Para a massa:

• 1kg de batatas (procure comprar batatas mais sequinhas ou a batata roxa)
• 300g de farinha de trigo
• 1 ovo
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 1 colh. (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Para o molho:

• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 1 pote de creme de leite fresco
• 2 colh. (sopa) de iogurte natural
• 200g de queijo ralado faixa azul (se conseguirem compre esse queijo de cilindro que está na foto ou outro parmesão e ralem em casa, pois com aquele de pacotinho que já vem ralado não fica bom)
• 1/2 copo de leite
• 1 cacho de uvas verdes sem semente
• 1 punhado grande de amêndoas em lascas
• sal
• pimenta-do-reino

MODO DE FAZER: 

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água e sal, quando já estiverem macias (espete com um garfo) escorra elas e esprema no espremedor de batatas. Coloque em um recipiente e adicione a farinha.

Rale um pouquinho de noz-moscada. Adicione o ovo, a manteiga e uma pitada de sal e vá amassando com as mãos.

Quando ela já estiver soltando das mãos está no ponto certo, fica um pouco elástica. Se estiver muito mole acrescente mais farinha até dar o ponto 

Separe em pedacinhos, abra cada um deles enrolando com as mãos no formato de uma cobrinha. Depois, corte em pedacinhos.

Coloque em uma panela o creme de leite, a manteiga, o iogurte, o leite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e 150g do queijo, mexa em fogo baixo até derreter o queijo.

Em uma panelinha ou frigideira pequena, de uma tostada nas amêndoas com um pouco de manteiga.

Coloque bastante água em uma panela de macarrão, quando estiver fervendo coloque os gnocchis. Você saberá que estão prontos quando boiarem.

Retire-os, coloque em um prato fundo. Cubra com o molho e salpique as amêndoas. Pra finalizar, coloque as uvas cortadas ao meio e o resto do queijo ralado.

Vale muuuito a pena fazer gente, esse molho fica sensacional!

Qualquer dúvida é só perguntar,
beijosss