Risotto de Carne Seca

  Oioii...

  A primeira receita que vou ensinar é um risotto, pois foi uma das primeiras que eu aprendi! Por mais que pareça difícil, é muito fácil e muuito bom, eu adoro! hehe... Depois que aprenderem vão ver como é simples. Então vamos la...

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 2 colh. (sopa) de cebola picada
• 2 caldos de galinha
• 2 colh. (sopa) bem cheias de requeijão cremoso
• 1 xícara de carne seca (gosto da marca Vapza)
• 1 colh. (sopa) de manteiga gelada
• pimenta-do-reino
• sal
• noz-moscada
• 1 cálice de vinho branco seco

Serve: 4 pessoas (calcule 1/2 xícara por pessoa)

MODO DE FAZER:

Primeiro, coloque 2L de água para ferver junto com os caldos de galinha. Quando ja estiver fervendo deixe no fogo baixo. Em uma frigideira ou panela grande, refogue a cebola em uma colher (sopa) de azeite de oliva, até ela ficar transparente. Depois, acrescente o arroz e encorpore. 

Acrescente o vinho e mexa até evaporar. Comece a acrescentar o caldo com uma concha, coloque 3 conchas e mexa até evaporar e assim por diante até ficar al dente (provavelmente use quase todo o caldo).

Nesta etapa, a água ja tem que ter evaporado para poder continuar. Acrescente o requeijão, a carne seca, pimenta do reino à gosto e noz moscada ralada na hora. Depois corrija o sal.

Desligue o fogo, coloque a manteiga gelada e feche a tampa da panela por uns 40 segundos. Depois mecha bem para a manteiga encorporar no risotto.

E está pronto! Aí a decoração fica a seu critério, fiz a minha colocando o risoto em uma mini moranga e decorando com geléia de pimenta, que fica uma delícia pra comer junto!

Viram como é fácil? É só seguir bem direitinho todos os passos que não tem erro. Qualquer dúvida é só mandar nos comentários.

Beijoss