Special Day - Trufas

Hello!!!!

O Special Day de hoje é com o chef Paulo Gubert, que faz uns pratos maravilhosos e passou duas receitinhas de trufas pra gente!

Normalmente quando a receita não é minha não tem fotos do passo a passo, mas resolvi fazer essa então vai estar tudo bem explicadinho.

INGREDIENTES:

Chocolate com gengibre:

• 500g de chocolate meio amargo
• 25g de gengibre
• 200g de creme de leite fresco (nata)
• 75g de manteiga sem sal
• 15 ml de rum

Chocolate branco com laranja:

• 500g de chocolate branco
• 200g de creme de leite fresco (nata)
• 75g de manteiga sem sal
• raspas de 1 laranja
• 20ml de cointreau

Rende: 45 a 50 trufas de cada

MODO DE FAZER (chocolate com gengibre):

Bater o gengibre com o creme de leite no liquidificador, depois peneire e reserve.

Derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria).

Adicione o creme de leite,o rum e a manteiga derretida.

Incorpore todos os ingredientes e reserve. Deixe descansar por 1 dia na geladeira, faça bolinhas com um boleador e passe no cacau em pó. 

MODO DE FAZER (chocolate branco com laranja):

Aqueça o creme de leite com as raspas de laranja.

Adicione o chocolate branco e assim que derreter adicione a manteiga derretida  e o cointreau.

Deixe descansar na geladeira por 1 dia e depois faça bolinhas com um boleador. Passe no cacau em pó ou no açúcar de confeiteiro (o açúcar é invenção minha hehe)

E aqui estão elas prontas! Ficaram uma delícia!!!