Ragú de Mignon com Polenta Cremosa

Hellooo!!!!

Tudo bem?? Final de semana ta aí pra você fazer um super prato pros amigos... 

A polenta fica suave e combina muito bem com o ragu, que é mais forte e saboroso. 

INGREDIENTES:

• 100g de fubá
• 1 1/2 caldos de carne
• 300g de mignon cortado em pedacinhos
• 1/2 xíc. de vinho tinto 
• 3/4 de xíc. de cebola picadinha
• 2 latas de tomate pelado
• 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura
• sal
• pimenta do reino
• 1 bouquet garni (amarre as ervas de sua preferência juntas)
• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 100ml de creme de leite fresco

Serve: 2 pessoas

MODO DE FAZER:

Coloque 400ml de água para ferver com 1/2 caldo de carne e deixe aquecido. Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente a carne e deixe dourar. 

Adicione a cenoura para cozinhar um pouco na água que solta da carne até ela ficar macia. 

Adicione o vinho e espere reduzir um pouco, depois coloque os tomates pelados e mexa bem para incorporar.

Dissolva 1 caldo de carne em 1/2 litro de água quente. Coloque o bouquet garni no ragu e deixe ferver por 10 minutos. Quando começar a secar, acrescente um pouco do caldo de carne e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Vá adicionando o caldo aos poucos durante o cozimento (não é necessário usar todo o caldo, só o suficiente para não secar).

Na hora que for deixar ferver o ragu comece a fazer a polenta. Dissolva o fubá em 100ml de água fria.

Coloque-o nos 400ml de água com caldo de carne que você colocou para ferver no início (ela tem que estar fervendo), mexa bem para incorporar. 

Quando começar a soltar do fundo, adicione a manteiga e o creme de leite. Arrume o sal.

Coloque um pouco de polenta no prato e em cima coloque o ragu.

Qualquer coisa é só perguntar!

Boa sorte,

Beijosss