Oioiiii!!!!
Postando um pouco tarde né? haha mas acabei indo na casa de um amigo com meu namorado e não tive tempo de postar antes, me desculpem!
O special day de hoje é com o chef Dudu Schiebel, que é meu amigo e faz faculdade de gastronomia.
Ele me passou uma receitinha que aprendeu na aula de comida tailandesa mas deu uma modificada haha...
INGREDIENTES:
- 3 peitos de frango cortado em pedaços médios
- 600ml (2 potes) de creme de leite fresco Frimesa
- 2 colh. (sopa) de curry
- 2 xíc. de arroz arbóreo
- 2 cenouras pequenas cortadas à julienne (fatias bem finas)
- 1 maço de escarola cortado em fatias finas
- 1/2 cebola picada
- 1 caldo de galinha
- alho
- limão
- sal
- pimenta do reino
Serve: 4 pessoas
MODO DE FAZER:
- Coloque 1L de água para esquentar com o caldo de galinha. Cozinhe levemente as cenouras e corte-as. Reserve.
- Para o molho, ferva o creme de leite fresco com o curry e um pouco de sal (alguns currys têm pimenta, então você tem que cuidar na dosagem). Separe 2 colheres (sopa) de molho para o risoto.
- Tempere o frango com sal, pimenta, alho e limão.
- Frite os pedaços de peito de frango em um pouco de azeite, até que fiquem dourados.
- Cubra com o molho e leve ao forno para gratinar.
- Quando começar a fazer o frango comece o risoto. Refogue a cebola picada junto com a escarola e a cenoura.
- Adicione o arroz e incorpore bem com aos outros ingredientes.
- Vá adicionando o caldo de legumes ao arroz com escarola aos poucos com uma concha. Adicione 3 conchas e mexa, após evaporar adicione mais 3 conchas e assim por diante. Até ficar al dente.
- Acrescente o molho de curry (que separou no ínicio) ao risoto.
- Sirva uma porção de frango com molho acompanhado do risoto.
O Dudu disse que pode ser feito com arroz normal, sem ser arbóreo. É só adicionar os ingredientes ao arroz já cozido, mas fiz com o arbóreo porque adoro haha e ficou uma delicia.
Como acompanhamento ele indica salada de beterraba e batatas fritas!
Obrigada pela receita!
Beijosss
Nenhum comentário :
Postar um comentário
SELECIONE A OPÇÃO NOME/URL !!